大半夜的凌晨12點肚子咕嚕叫，
想吃平價宵夜就有夜市可去，噢！這絕對是身為台灣人最幸福的事～
於是乎，剛剛便跑去延三觀光夜市尋找傳統美食。
本來想吃炒羊肉加XO醬炒飯無奈打烊了，
靈光一閃想起曾經吃得滿頭大汗但是很過癮的嘉義鮑魚海產粥！
黃色的招牌在深夜裡閃閃發光，真是飢餓者在迷途中的一盞燈塔呀。
一到門口就是門庭若市的這番景象。
其實不光是假日夜晚，之前平常晚餐時段來吃也是這樣。
唉呀呀～戶外較涼爽的位子都坐滿人了，只好坐到裡頭去囉。
店裡面雖然有擺冷氣機，但都不開欸..........只有不是很涼的電風扇轉來轉去。
而且加上炸物的油鍋就在旁邊，所以坐裡面要有大飆汗的心理準備，就當是去三溫暖唄～
傳統小吃店是沒有菜單這一套的啦，
看牆上像春聯一樣手寫的菜單就是個樂趣啊，哈哈。
東西不多，除了招牌鮑魚海產粥就是炸物點心類了。
自己隨意的找個位置坐後便直接口頭向老闆娘點餐即可。
炸豆腐是個人心頭好，到哪吃飯看到都會自然而然想點呀～
看到蝦捲更是心動，感覺擺在炸鍋旁很新鮮的蝦捲一整條料多實在的，便忍不住點來嚐嚐。
不一會兒，炸蝦捲($60/2條)迅速的就送上桌～
蝦捲貌不驚人，但吃進嘴裡卻讓人有瞪大眼的驚喜感！
炸粉細脆，每口都吃得到蝦肉加上軟綿的魚漿、豬絞肉和蔥花混和恰到好處，吃來滿口鮮味～
旁邊還會附上粉紅色的台式甜醬，沾食後酸酸甜甜口感很開胃。
是我個人相當喜歡的一樣炸物！
推薦！
炸物類還點了炸香菇($40)
不過炸香菇跟想像中不太一樣～
本來以為是大香菇切對半可以吃得到大塊噴汁的口感，可惜這邊是切片式的。
所以吃起來就一家團圓黏在一起，雖然外面炸皮香酥，可是吃起來我不是很喜歡～
而沒點的紅燒肉、蚵仔酥跟炸豆腐($20)都是熱門菜色，後來的客人要吃都被店家告知賣完了。
炸豆腐是採用傳統的板豆腐，就擱在木架上直接沾粉切塊下鍋。
因為有沾粉所以外皮吃進嘴裡是呈現小顆粒狀的口感和一般不裹粉直接下鍋油炸的脆皮不太一樣。
裡面倒是比想像中軟嫩，好像豆腐腦一樣咕溜～
因為沒有什麼味道，所以還是要撒點胡椒搭配台式甜醬或芥末醬一起吃。
而鮑魚海產粥($70)因為現煮較慢，所以在蝦捲上菜後才姍姍來遲。
這裡的鮑魚海產粥很有趣，是用井字型的木架及個人小鐵鍋。
跟很常看到的鍋燒烏龍麵一樣！
冒著蒸騰熱氣的鮑魚海產粥其實嚴格來說不算是粥，比較應該稱做湯飯。
從烹煮過程透明化可以看出，店家一個負責用小皿盛裝海鮮料，
另一個則負責同時在爐上煮的八個鍋。
每一鍋都是高湯再加入新鮮白飯滾煮，因此不像是長時間燉煮爛透米水合一的濃稠粥品，而是較為清爽的台式湯飯。
喝一口湯，清甜中仍有海鮮的鮮味蘊含其中。
灑點胡椒提味之後，層次感更明顯！加了蒜酥和芹菜的粥品，吃來香氣滿溢～
且鐵湯匙一挖就是滿滿的料－－除了嚼勁十足的鮑魚還有新鮮白蝦、蛤蜊、蚵仔、小卷、瘦肉、豬肝、筍片、香菇！
雖然蛤蜊跟蚵仔都不是很大啦，ㄎㄎ...
不過一碗70元每口都吃得到料還是很實在啊！
而且店家還會附上哇沙米沾醬～也是個獨到之處！沾海鮮吃有夠搭的，好好味啊～
大家有機會去延三夜市時可別忘了這間傳統的古早味小吃囉！
嘉義鮑魚海產粥
地址/ 台北市大同區延平北路三段77號
電話/ 無
營業時間/ 18:00~04:30
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