05 3月 2014
上一篇介紹到墾丁旅遊除了下海玩水,
另外與眾不同的放鬆行程規劃--四重溪泡溫泉以及嚐嚐在地人推薦的「清泉」宇治金時。
當天晚上泡完溫泉後早就飢腸轆轆,更迫不及待去吃民宿管家第二個推薦的知名羊肉爐--「大山羊肉爐」。
大山羊肉爐位於溫泉村非常明顯的大路上,離清泉也很近。
除了羊肉爐(羊肉火鍋),也有沙鍋魚頭、牛肉火鍋及許多山產熱炒類。
菜單非常豐富,價格不貴,生意也是門庭若市。
就衝著這最有名的羊肉爐$300而來,當然直接點下去!
不過這裡沒有火鍋料可單點,就是單純吃羊肉爐。
直接放上瓦斯爐(瓦斯爐黏答答的可見生意多好),讓湯汁肉塊繼續加熱。
滿滿的帶骨羊肉堆疊成山,下頭還有高麗菜、豆皮、芋頭及南瓜在湯裡滾。
先喝一口大山羊肉爐的湯,湯頭非常清澈,不油不膩,喝來還有點淡淡中藥香。
清甜的味道一入喉馬上輕柔的叫醒了味蕾。
高麗菜吸收了湯汁精華,吃來甘甜清脆,最後南瓜和芋頭也化綿在湯裡,增添了濃郁口感。
用中藥熬製的羊肉吃起來軟嫩又具有彈性,一點也沒有羊騷味。
帶皮的部分Q感十足,肉質部分則是一夾即開,絲毫不會韌到難以咀嚼吞嚥。
連骨部分也是輕輕一剝便骨肉分離,太好吃了!這在我吃過的羊肉爐中可排進心目中前三名呀~
光吃羊肉就很好吃了,不過還是想到不是要沾豆腐乳或豆辦醬嗎?
詢問店員有沒有醬料後,店員才告知沾醬區在店後面。
跟著指標走就來到一個奇怪的地方........
這....該說是別有洞天嗎?!
後面也太詭異了~
原來後面還有拓寬,有提供更多座位,但中庭這是什麼風格阿...一堆奇怪的燈還有魚池和養一隻鳥。
嚇傻的我還是趕緊走到沾醬區來瞧瞧。
簡單四桶--蔥花、蒜末、辣油、特製醬料。
大山羊肉爐的辣椒超辣,不只開胃還燃燒整個胃哩,提醒各位請酌量使用。
而這桶特製醬料可說是整個羊肉爐的靈魂人物之一啊!絕對有不可或缺的一席地位。
本來以為只是單純沾豆腐乳,沒想到大山特製醬料裡面除了豆腐乳還有豆瓣醬...等等特殊秘方調製而成,
詢問店員他堅持不講,好吧!商業機密無從奉告。
只是甜中帶鹹真的和羊肉太對味啦!超下飯的~~
來大山吃羊肉爐務必要走到後面裝一碗特製沾醬來沾食喔!
除了招牌羊肉爐,我們也點了個蔥爆羊肉$150,沒想到熱炒也是很好吃喔!
羊肉滑嫩,青蔥脆綠,鹹辣口感真的是再多吃一碗飯都行吶~
info.
大山羊肉爐
地址/ 屏東縣車城鄉溫泉路113號
電話/ (08)882-3489
營業時間/ 10:00~23:00
網站/ 無
FB/ https://www.facebook.com/DaShanYangRouLu
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✖ 每年下墾丁必吃的東港美食--「葉家肉粿」,大骨和虱目魚骨熬製而成的特製米漿鮮甜難忘,在來米粿和櫻花蝦、鹹豬肉、香腸片的完美組合。
Posted on 星期三, 3月 05, 2014 by Unknown
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